2011年8月2日 星期二

有損兒童大腦發育的食物

現在兒童一般都有較好的飲食營養,但是有關專家調查結果表明,不少孩子的大腦受到食物的損害,影響了大腦的發育,這是由於平時多吃了下列食物。





含鉛食物

鉛是腦細胞的一大“殺手”,食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花,由於爆米花在制作過程中,機罐受高壓加熱後,罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在制作過程中,其原料中含有氧化鉛和鉛鹽,鉛具有極強的穿透能力,吃皮蛋也會影響智力。

含鋁食物
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克,要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量,導致記憶力下降,思維能力遲鈍,所以,早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜,鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。


含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害,如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚,可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷,促大腦早衰或痴呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物,如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化並產生過氧脂質。其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會產生過氧脂質。這些食物,孩子以不吃或少吃為好。


含糖精、味精較多的食物
糖精用量應加以限制,否則會損害腦、肝等細胞組織,甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示,周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精,會引起胎兒缺鋅,影響孩子出生後的體格和精神發育,不利於智力發展。


過鹹食物
人體對食鹽的生理需要極低,兒童每天4克以下,習慣吃過鹹食物的人,不僅會引起高血壓、動脈硬化等症,還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍,記憶力下降,甚至過早老化。

Referecem :
Monster Parent 怪家長




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