2009年10月7日 星期三

尋找他鄉的故事之韭菜果


{喎事the 趙 Lung, 喎But the 趙華}

 

 

呢一句就係我成日講既唯一一句潮州話,係咪有D似火星文呢?

 

 

事源早排搬開屋,同爸爸傾開細個有咩好食......

 

最記得就係潮州D 野食,而其中一樣就係個個星期日,我地都會買十個八個番屋企食既呢D "韭菜果"


 

由細食到大 , 都幾好味架 !永勝仲親自係屋企開鑊...


 

不過而家唔係度度有得買喇 , 而家已經好難搵到. 為左令呢D美食可以繼續流傳落去. O甘就揭開左呢個 <尋找他鄉的故事 > ...

[唔該鍾景輝主持......話說好耐以前..有一個潮州怒漢,為左一啖韭菜果,離鄉背井..遠黎荔枝角...走左去九龍城既市鎮搵下, 近衙前朗道...終於比佢搵到其中有一間叫"潮發"
潮州人「 架 忌 冷 」開既小店買到.....]


 


不過明明以前買$3/個,而家要成 $5 /個,買左上面白色韮菜果果D之後, 張佢煎到卜卜脆 , 其實都係OK好食架


 


由於佢實在吸左太多油, 要搵D紙索下D油

 



哈, 唔知點解同想像好似無以前咁香同咁好食? 可能係d時代唔同掛!


不過都係懷念下小時候既野食...食兩三個已經好飽...

 

 


其實,九龍城潮州巷仲有以下美食

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鹹菜胡椒粉腸豬肚湯
除了名貴菜色之外,潮州菜亦有很多平民化滋味之選,當中以鹹菜胡椒粉腸豬肚湯最出名,其次如涼瓜黃豆排骨湯、花生炆豬尾、凍蟹、半煎煮馬友及豬腳凍等等,都是必吃之選。今集蔡生帶大窕到一間充滿特色的潮州食店,一次食盡上述各種名菜。

創發潮州飯店
地址:九龍城城南道60至62號地下
電話:2383 3114

潮州食品
潮州食品亦有很多特色的雜糧,例如潮州糭、綠豆餅、葱油餅、花生豬頭、大發豬頭、米潤糖、雲片糕、糯米粿、花生粿、韭菜粿、潮式炒糕粿及魚飯等等。每款食品都各有滋味,蔡生就會帶兩位美主持走遍九龍城及上環當一日潮州人,食勻各種特色食物。

元合
地址:九龍城衙前塱道72號
電話:2718-6863

潮發白米雜貨
地址:九龍城衙前塱道46號
電話:23820555

貴嶼和記隆餅家
地址:九龍城城南道59號地下
電話:2382 1673

魚蛋牛丸
不得不提的是潮州魚蛋及牛丸亦是著名的食品,蔡生會訪問他的老友,介紹魚蛋及牛丸的製法,又會介紹潮州四寶、魚餅當中有趣的知識及變化過程。
潮州魚蛋:


地址:九龍城街市地下

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